Солнечник — на вид весьма флегматичная рыба, являющаяся, не смотря на свой необычный вид, весьма грозным хищником, охочим до небольшой рыбы и ракообразных, иногда не брезгующей и нежной мякотью моллюсков. Солнечник не любит собираться в крупные стаи и предпочитает вести уединенный образ жизни, вот почему он редкий гость в сетях рыбаков.

Обитает солнечник в восточной части Атлантического океана и Средиземном море, иногда заплывает и в Черное, но наилучшие в гастрономическом плане представители породы встречаются в более глубоких водах. Размер рыбы достигает в длину 60 сантиметров и веса 2 килограмма, однако в кулинарии чаще употребляются экземпляры до 30 сантиметров.

Светлое и мягкое мясо солнечника весьма ценится в странах Средиземноморья, где он — желанный деликатес и почетный гость на столе. Особенно вкусен солнечник в супах и в жареном виде.