Питахайя  довольно таки новый фрукт появившийся на рынке, который называют,  глазом дракона, колючая груша, драконов фрукт, питайя. По сути это кактус, только не путайте с теми его собратьями, которые растут на подоконниках.  География происхождения этого растения,  это материки северной и южной Америки,  Мексика, Бразилия, Перу, Чили. Первое упоминание об этом фрукте, как съедобном продукте, относятся к XIII веку н.э. Еще древние племена ацтеков очень любили этот фрукт за его кислый, сладкий вкус, а также за количество собранных с одного куста плодах. Собирают Питахайу в определенное время, которое называется сезон питахайи. Что касается самого растения, то оно бывает двух типов: ползучий лиановидный, либо кустистый древовидный кактус. В любом случае сочные плоды питахайи созревают на концах стеблей.В природе питахайя произрастает в сухом климате. Чрезмерный дождь приводит к опадению бутонов и даже гниению созревающих плодов. Растение переносит небольшие кратковременные заморозки. Выдерживает жару 40°C в тени. В зависимости от вида питахайи, ее плоды бывают разного размера, мякоть белая, розовая или пурпурная, цвет кожицы также варьирует от желто-оранжевого до пурпурного. Внешне они напоминают окрашенные сосновые шишки, однако имеют мягкую, легко удаляемую кожуру. Желтая разновидность плода является наиболее вкусной. Мякоть питахайи усыпана крошечными черными семечками, напоминающими маковые. 

В кулинарии питахайя применяется разными способами, в Мексике из плодов этого кактуса делают алкогольные напитки высокого качества, в Колумбии и Никарагуа, сок из этик фруктов идет в кондитерское производство,  из него можно делать варенье, джемы, сладкие соуса, или просто есть сырыми.

Так как  России это фрукт появился сравнительно недавно, то конкретных блюд с использованием питахайи нет. Его можно добавлять как украшение и дополнение к десертам, а также, как один компонентов в фруктовой тарелке.

Химический состав плодов питахайи на 100 г:

Фосфор- 16 мг, Белок 0,4-0,6 гр. Железо 0,3- 0,4 мг. Витамин С   4 мг.