Арахисовое масло широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии, используется для изготовления мыла. Оно может нагреваться до высоких температур, поэтому подходит для жарки. Арахисовое масло очень полезно и не вызывает аллергии.
Арахисовое масло получают из измельченной мякоти арахиса холодным прессованием или экстракцией органическими растворителями. В зависимости от способа приготовления арахисовое масло различается по цвету. В странах Азии распространено нерафинированное арахисовое масло красно-коричневого цвета с ярко выраженным ореховым вкусом и ароматом. В Европе и Америке продают рафинированное масло светло-соломенного цвета.

Самое простое блюдо с арахисовым маслом – бутерброд. В основном, арахисовое масло добавляют в салаты в качестве заправки или используют для жарки. Если во фритюре из арахисового масла пожарить курицу, она приобретет яркий вкус и аромат. Можно добавлять арахисовое масло и в супы для придания им насыщенного вкуса и аромата. Арахисовое масло смешивают с мукой, разбавляют молоком и кипятят в течение десяти минут, после чего эту смесь вливают в суп. Далее в это блюдо следует добавить имбирь, чеснок и лук. Такой суп лучше подавать горячим.

Оригинальным любое блюдо сделает арахисовый соус. Для его приготовления смешивают кокосовое молоко, арахисовое масло, соевый соус, лимонный сок и перец чили. С арахисовым маслом можно готовить разнообразные закуски. Шампиньоны смешивают с томатной пастой и измельченным беконом, после чего обжаривают на арахисовом масле и подают с белым хлебом.

Арахисовое масло богато витаминами группы А, D и Е, В1, В2, РР, фолиевой кислотой, которая способствует росту и обновлению клеток, линолевой кислотой, а также микроэлементами: железом, кобальтом, цинком, калием, магнием, кальцием, йодом, фосфором. Оно содержит клетчатку и абсолютно лишено холестерина. Масло арахиса благоприятствует нормальному функционированию нервной ткани, сердца, печени, полезно при утомляемости, бессоннице; улучшает память, внимание и слух. Арахисовое масло – отличный источник энергии.