Соевый соус-  первое, что бы я сказал про этот продукт,  это полный антипод сахара. Соленый, черный, и жидкий. Это  несомненно японский продукт,  в России  соевый соус появился сравнительно не давно, можно сказать как только закончилось наше коммунистическое прошлое и появилось наше демократическое будущее, как только в нашей стране начали открываться первые частные продовольственные магазины, а также с открытием первых ресторанов японской кухни. На дальнем востоке может быть и раньше знали об этом продукте, только в глубину страны он не проникал.

подробнее про Сою здесь