Здравствуйте дорогие коллеги, друзья и гости сайта. В очередной раз в городе-герое  Москве с 27 по 30 сентября прошло грандиозное событие в мире гостепреимства и ресторанного бизнеса. - Выставка ПИР 2011. Уже 14-я по счету и 7-я на которой я присудствовал лично. Для тех, кто ни разу там  не был, скажу, что выставка посвещена новинкам в оборудовании для ресторанов и гостиниц,  продуктам питания, новейшим технологиям по управлению и работе ресторанов и гостинец,  а также в рамках выставки прошли мастер-классы, форумы, семенары , соревнования среди как международных так и российских команд поваров, которые состязались на право называться лучшими в своем деле. Признаюсь честно информации, одних фотографий около 700 шт, а также впечатлений и эмоций от увиденного, мною привезенно очень много и всё в одну статью не засунешь, так что постараюсь разбросать все по темам и описать все на сайте. А сейчас первичное мнение о выставке.


 Первое, кого хотелось бы отметить, и высказать особую благодарность,- это, конечно же стенд компании RATIONAL (компания занимается производством теплового оборудования). Как и все предыдущии годы на стенде Rational, в течении всех четырех дней произходило кулинарное шоу с последующей дегустацией приготовленных продуктов 

и собственно благодаря этому, я,  да и многие гости и участники выставки были сытыми и довольными. Как я уже говорил для меня это уже седьмая выставка, поэтому имею полное право делать выводы на основе прошлых лет. Согласитесь находиться на кулинарной выставке, постоянно бегать от одного стенда к другому в течении 6 часов, по территории 4 футбольных полей, и к тому же оставаться голодным, как то не серьезно. Столько еды, красивой еды, а попробовать нельзя. Устроители просто обязанны были кормить поситителей, поэтому сперва расскажу о том как кормили. 

    По опыту прошлых лет, в первый день выставки я посвящал выявлению мест где как говориться кормят. Для этого надо просто обоити все "2" огромных зала змейкой и наити где едят, там обычно много народу стоит, и в момент раздачи очередной порции все сбегаються в круг, где плотность на один квадратный метр достигает 20 человек, и через несколько секунд, вся эта толта тут же рассеивается, и что замечательно у каждого в руке тарелочка. Все довольные побежали по углам, а другие подбегают и просят, - ну отрежьте ещё. Забавное зрелище, когда уже сыт :-) Как и в прошлые годы были несколько основных поставшиков вкусной и безплатной пищи. Это уже упомянутый RATIONAL (выпускает парики и котлы), компания МЕТРО С&C(продукты, оборудование). Где также можно было что то продегустировать. 

Места где проходили форумы и мастер-классы. А также еще нескольких компаний постояных учасников. Хотел бы, себе еще возразить и сказать что кормили на самом деле везде, точнее во многих местах , но там уже были, какие нибудь условия, чтоб поесть. Сидеть минут сорок и слушать рекламу какой нибудь печки, про которую я все знаю, или за деньги на целый курс прописаться.

 Замечу следующую тенденцию, компании значительно урезали бюджет дегустации продуктов. Раньше бывая на выставке можно было просто и не напрягаясь перемещаться от стенда к стенду и где нибудь будет еда. Огромные головки Пармезана, вяленые Хамоны, Колбасы, Сыры, Соуса , в другом зале выпекают пиццу, крутят роллы, блинчики, фри,  ватрушки. Последнии два года, я этого не наблюдаю. Сказать чесно, даже замечал за собой постоянную охоту за бесплатной едой. Пиццы нет, роллов тоже, Хамон стоит но не режут, но сейчас сидя и встоминая сколько и чего я в этот году попробовал на выставке,  набереться очень внушительный список продуктов. Еда была разной, но мало. Как я уже говорил выставка поделена на два зала Оборудование и Продукты, и в каждом, что-то готовили, одни рекламировали свои продукты, в другом показывали как быстро и вкусно готовить.  Ну и как  всегда в рамках выставки проходили многочисленные соревнования а также Международный Кремлевский Кулинарный Кубок, где вручали медали, награды и дипломы. Лучшим из лучших поваров мира.

 Национальные соревнования:  
«Лучшая пиццерия»
«Лучший мастер суши»
«Лучший гриль-мастер»
IX Всероссийский Кулинарный Конгресс
III Всероссийский съезд шеф-поваров.

А также все четыре дня на столах экспозиций от разных команд, обновлялись экспонаты.