Креветки — небольшие плавающие десятиногие ракообразные, они широко распространены по всему миру, как в пресноводных, так и в солёных водах. Их размеры обычно колеблются от 2 до 30 см. В дальневосточных морях России водится более 100 видов креветок. 
Обычно они продаются рассортированными просто по размерам. Чем крупнее, тем они дороже. К числу небольших, всего 3-7 см в длину, и недорогих относятся глубоководные креветки, которые, большей частью, варятся свежевыловленными и замораживаются.
 Холодноводные креветки. Более распространенными для употребления в пищу. Хотя, по сравнению с тепловодными, они несколько мельче. Среди крупных тепловодных креветок наиболее распространенными -являются тигровые креветки (в частности, черная тигровая креветка). 
 Травяной чилим - это те креветки, которых мы обычно варим к пиву. Кроме них есть еще королевские, тигровые и дальневосточные креветки, которые отличаются более крупными размерами. 
 Пильчатые креветки, королевские креветки или ахумбо. Довольно крупные и мясистые, длиной до 20 см, импортируются свежими или вареными из Азии и Мексики. Глубокое замораживание не оказывает влияния на их качество. Считаются деликатесом. Завешивают до 15 штук на фунт. 
 Тепловодная креветка. Обитает в южных морях. Довольно мясистая. Едят только хвостовое мясо. 
 Белая креветка. Едят хвосты. Часто путают со скампи (лангустинами). Импортируют из Китая и Мексики. 
 Коричневая креветка. Коричневая креветка добывается в Мексиканском заливе, вдоль Атлантического побережья Северной Америки и вдоль восточного и западного побережья Мексики. Панцирь у них имеет светло коричневый или рыжеватый оттенок становящийся светло-красным при термической обработке. 
 Карликовые омары, или императорские гранаты, являются младшими родственниками истинных омаров. Часто их неправильно именуют гигантскими креветками. Настоящих карликовых омаров, длиной 15-20 см, можно отличить по длинным узким клешням и широкой хвостовой части с веерообразным плавником.

Креветки могут иметь розовую, бело-синюю и коричневую окраску. Но после того как они проходят термическую обработку, их цвет меняется на ярко-оранжевый. Очистка креветок от панциря: вскрыть ножницами панцирь вдоль спинки и отделить одну от другой половины панциря так, чтобы можно было выдавить хвостовое мясо. При этом обычно освобождается и темная кишечная жилка на спинной стороне; в противном случае спинную часть следует подрезать на глубину 5 мм и извлечь кишку острием ножа.
 

Креветки (лат. Caridea)  инфраотряд ракообразных из отряда десятиногих. Широко распространены по морям всего мира, многие виды освоили и пресные воды. Размер взрослых особей разных представителей варьирует от 2 до 30 см.

Креветки бывают двух видов: холодноводные и тепловодные. Холодноводные еще называют атлантическими - они мелкие, но зато мясо считается более полезным и вкусным. Тепловодные - это довольно крупные виды креветок, самые популярные из них - это тигровые и королевские.
В зависимости от принадлежности к тому или иному виду, креветки бывают розовой, коричневой или синевато-белой окраски, но при варке становятся оранжевыми.
Креветки растут медленно, поэтому их мясо успевает накопить множество полезных веществ, витаминов и микроэлементов, а также приобретает упругую консистенцию и неповторимый солоноватый вкус. Мясо креветок содержит витамины В1, В2, фосфор, кальций, белок и полезный жир.

Ассортимент магазинов обычно радует нас наличием атлантических и королевских креветок в замороженном виде. Такие креветки предварительно сварены, поэтому не требуют длительной термической обработки. Иногда можно встретить очищенные креветки - но они частенько переморожены, что сказывается на вкусовых качествах. Очищенные и крупные креветки гораздо дороже своих собратьев более мелких форм.
Качественные замороженные креветки должны иметь ровную окраску, блестящий панцирь и скрюченый хвост. Чем сильнее разогнут хвост у креветки, тем дольше она пролежала прежде, чем была сварена. Однако это утверждение в большей степени справедливо для холодноводных мелких креветок. Крупные креветки по причине своего строения не всегда "загнуты крючком".

Блеклые пятна на панцире и комки снега в пакете - сигнал о том, что при хранении был нарушен тепловой режим. А вот зеленая голова пусть вас не смущает: такие бывают у особей, питающихся определенным видом планктона. Коричневая - вообще хорошо: это примета беременной креветки, чье мясо очень полезно.

Из креветок можно готовить те же блюда, что из раков и крабов. Из креветок можно приготовить, например, салаты, супы, вторые блюда. Креветки удивительно вкусны и нежны. Они безумно популярны в Японии, Вьетнаме, США, Норвегии и других странах, коим посчастливилось располагаться вблизи океанов.
Нам же остается довольствоваться замороженным вариантом креветок - но даже в этом случае можно утверждать, что это великолепная и потрясающе вкусная закуска к пиву. Кто знает - тот поймет, а кто ещё не пробовал - тот просто обязан это сделать. Причем, креветки обладают удивительной способностью влюблять в себя: чем больше их пробуешь, тем больше начинаешь ценить их тонкий вкус и аромат. 

Маленькие очишенные креветки, салатные.   Продаются во многих магазинах города. Цена может менятся. 

Креветки – это ракообразные, которые широко распространены по всему миру. Они встречаются как в соленых, так и в пресноводных водоемах, как в диком виде, так и на специальных фермах. В нашей стране креветки наиболее распространены в морях Дальнего Востока, где водится более 100 их видов. • Креветки, которые растут на воле, питаются водорослями и рачками. Благодаря этому они имеют более насыщенный аромат и прочные панцири, а также более плотное мясо из-за того, что они больше времени проводят в движении. В числе экологических опасностей, связанных с отловом диких креветок, называют большое количество прилова, причем в сети нередко попадают и черепахи. С другой стороны, фермы, на которых выращивают креветок в теплых водах, потребляют огромное количество корма, и уничтожают коралловые рифы и мангровые болота. • Самая крупная креветка в мире – черная тигровая. Представители этого вида достигают 36 сантиметров в длину и веса 650 граммов! Как правило, самки весят больше, чем самцы. • Креветки – низкокалорийный продукт, чрезвычайно богатый кальцием и протеином, и легко перевариваются. Креветки также содержат много холестерина, однако в них практически не содержится насыщенных жиров, которые становятся причиной повышения уровня холестирина в крови. • Удивительно, но не все знают, что замороженные креветки с панцирем оранжевого или красного цвета продаются уже вареными. Такие креветки обычно имеют маркировку “в/м” (варено-мороженые) и требуют не повторного отваривания, а лишь разморозки и, если нужно, разогрева. Другая полезная маркировка на упаковке выглядит как “21/25″, и означает, что в фунте креветок их будет от 21 до 25 особей. 21/25 – очень крупные креветки, и чем больше число на маркировке, тем они мельче. • Некоторые креветки имеют очень тонкий или мягкий панцирь, однако это означает лишь то, что они были собраны почти сразу же после линьки. Креветки постоянно линяют, меняя ставший тесным панцирь на более просторный, и те креветки, что обитают в теплых тропических водах и достигают больших размеров, делают это особенно часто. • Креветки сумели завоевать весьма заметное место в устном и письменном творчестве. Так, например, в английском языке аналогом нашего “когда рак на горе свистнет” выступает выражение “when shrimps learn to whistle”. Про знаменитое “креведко” йа уж и не говорю. • С английским языком связывается еще один креветочный казус, а именно одновременное употребление слов prawn и shrimp в качестве обозначения героя нашего рассказа. Единого мнения о том, какое из этих слов “более правильное”, и в чем же различие, нет. Интересующиеся могут ознакомиться с обширным материалом об этимологии этих слов, остальным же достаточно знать, что и то и другое означает “креветка”, причем в меню ресторанов shrimp, как правило, относится к более мелким креветкам, а prawn – к более крупным. Еще одна жертва двойственного употребления названий креветок – слово scampi. С одной стороны, это итальянское слово означает просто “креветка”, с другой – блюдо, состоящее из креветок, приготовленных с вином, маслом, чесноком и лимонным соком. • Креветки популярны по всему миру, а если говорить об экскурсе в историю, то снова не обойдется без греков с римлянами и Апиция. Последний, живший, если верить легенде, в городе Минтурно, что на реке Лирис, был весьма охоч до местных креветок, которые были крупнее креветок из Смирны (современный Измир, Турция) и даже александрийских лобстеров. Плиний Младший, в свою очередь, гордился превосходными креветками, добываемыми в море рядом с его виллой Лаврентинум. Примечательно, что античные кулинары чаще всего жарили или пекли креветки, а не варили их. • Правильно приготовленные креветки – мягкие, однако их очень легко превратить в резину. Чтобы этого не произошло, не следует подвергать креветки тепловой обработке дольше нескольких минут, и нужно снимать их с огня сразу же после того, как мясо из полупрозрачного станет белым. Желаю вам множества приятных минут в компании этих милых и очень полезных для здоровья созданий! Кружка пива или бокал вина – лучший аккомпанимент для таких посиделок.

Источник: http://novostioede.ru/article/10_interesnyh_faktov_o_krevetkah/ 

Это обыкновенные пивные креветки, цифры 70/90- означает что в килограмме 0т 70 до 90 штук креветок. Ради прикола  купите креветки этого размера, оттайте, и пересчитайте, если меньше 70, значит вас обманули, креветки облиты водой для веса, слишком большая ледяная глазурь, не покупайте в этом месте больше креветки. Стабильной фирмы по продаже креветок пока назвать не могу. Будем  искать.