Куриные крылья являются излюбленной частью курятины для многих людей, так как они нежные и очень вкусные, их мясо не слишком диетическое, но в то же время и не жирное. В куриных крыльях содержатся насыщенные жирные кислоты, протеины, много витаминов и полезных элементов- Витамины группы В; Витамины А, Е, D, К, Калий, Магний, Кальций, Марганец, Хром, Цинк.

Калорийность куриных крыльев составляет 186 ккал на 100 г, в этом же количестве продукта обнаружено 19 г белков и 12 г жиров.

Куриные крылья являются источником хорошо усваиваемых протеинов и полезных жирных кислот. Они благоприятно действуют на пищеварительную, нервную и сердечно-сосудистую систему, однако потреблять их надо в меру. Куриные крылья, особенно в жареном виде и приготовленные на гриле, могут повысить уровень холестерина.

 Куриное бедро – это самая востребованная часть куриной тушки, которая отличается нежным мясом с минимальным содержанием костей. При любом способе обработки получается вкусным, мягким и ароматным.

В некоторых кругах бытует мнение, что печень нельзя употреблять в пищу, потому что через нее фильтруется кровь, и соответсвенно печень это "грязный" орган. На самом деле это не так, и печень очень полезна.

Польза печени довольно-таки разнообразна, отчасти потому, что мы употребляем в пищу печень разных видов животных, птиц и рыб, например, говяжью печень, печень трески, куриную печень. Так как печень вовсю используется в нашей кулинарии (паштет из печени, жареная печень, вареная печень, печень с грибами, печень под соусом и так далее), то неплохо узнать о полезные свойствах этого замечательного продукта. Итак, польза печени.

Во-первых, печень полезна потому, что в ней содержится масса минеральных веществ (железо, медь, кальций, цинк, натрий и др), витаминов (А, В, С, В6, В12 и др), аминокислот (триптофан, лизин, метионин), фолиевая кислота и так далее.

Во-вторых, польза печени в том, что всего лишь одна порция печени обеспечивает дневную и даже месячную норму многих витаминов.

В-третьих, печень полезна беременным, детям, алкоголикам, а так же больным атеросклерозом и диабетом.

В-четвертых, вещество, содержащееся в печени - гепарин, держит в норме свертываемость крови, что необычайно полезно при профилактике инфаркта миокарда.

В-пятых, польза печени в наличии витамина А, который помогает в лечении мочекакменной болезни.

Однако нельзя забывать о том, что необходимо знать и про вред печени, которая она может нанести нашим организмам. Дело в том, что в печени содержатся экстраактивные вещества, такие, как кератин, которые в пожилом возрасте употреблять в пищу не рекомендуется. Так же может нанести вред печень белого медведя, поскольку в ней содержится очень много витамина А, переизбыток которого в организме чреват отравлением. Слава Богу нам это не грозит).
 

Пищевая ценность и химический состав "Сердце куриное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Калорийность Сердце куриное

* Калорийность (Калории): 158,9 (кКал)

Пищевая ценность

* Калорийность: 158,9 (кКал)
* Белки: 15,8 (гр)
* Жиры: 10,3 (гр)
* Углеводы: 0,8 (гр)

Какие витамины в Сердце куриное

* Витамин A: 0,08 (мг)
* Витамин PP: 4,3 (мг)
* Витамин A (РЭ): 80 (мкг)
* Витамин B1 (тиамин): 0,3 (мг)
* Витамин B2 (рибофлавин): 1,1 (мг)
* Витамин B6 (пиридоксин): 0,3 (мг)
* Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 6,9228 (мг)

Макроэлементы

* Кальций: 10 (мг)
* Магний: 19 (мг)
* Натрий: 94 (мг)
* Калий: 260 (мг)
* Фосфор: 178 (мг)

Микроэлементы

* Железо: 5,6 (мг)
* Цинк: 3 (мг)
* Медь: 307 (мкг)
* Марганец: 0,054 (мг)
* Хром: 9 (мкг)
* Молибден: 10 (мкг)
* Кобальт: 12 (мкг)

Энергетическая ценность Сердце куриное составляет 158,9 кКал.
Чем полезен Сердце куриное

Сердце куриное богат следующими витаминами и минералами: витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 61,1 %, витамином B6 - 15 %, витамином PP - 34,6 %, фосфором - 22,3 %, железом - 31,1 %, цинком - 25 %, медью - 30,7 %, хромом - 18 %, кобальтом - 120 %.

, где % - процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства Сердце куриное:

Содержит тиамин (В1). Тиамин оптимизирует познавательную активность и функции мозга. Он оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца. Тиамин выступает как антиоксидант, защищая организм от разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака.

Полезен в период быстрого роста: детство и подростковый период, беременность и лактация. Является антиоксидантом.

Полезен для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулирует сахар в крови, антиоксидант.

Содержит фосфор. Фосфорная кислота участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) - главных двигателей химических реакций клеток. Из фосфорнокислых солей состоит ткань нашего скелета.

Способсвует транспортировке кислорода в виде гемоглобина в эритроцита 

Многие люди любят субпродукты, они полезны, недорого стоят, и при правильном приготовлении необычайно вкусны. Единственным минусом этих продуктов является дополнительное время, потраченное на приготовление сердечек, желудочков, печени. Нельзя согласиться с мнением, что это второстепенный товар, значительно уступающий мясу птицы.

Польза куриных желудков заключается в большом количестве белка, присутствующего в данном субпродукте, имеются в них необходимые для нормальной жизнедеятельности человека витамины, полезные вещества. Если вы начинаете замечать, что состояние ваших волос значительно ухудшилось, ногти стали ломкими, то начинайте включать в свой рацион питания субпродукты, в частности, куриные желудочки. Конечно, вы потратите больше времени на приготовление пищи, но поможете своему организму нормализовать структуру волос, сможете разнообразить рацион питания, сэкономите немного средств, применение которым вы найдете без труда.

Наиболее вкусные, полезные куриные желудочки – это охлажденные, срок их хранения не превышает 48-ми часов, именно на это следует обращать внимание при приобретении этого продукта. Несомненную пользу куриные желудки имеют при их нормальном внешнем виде, качественной предпродажной подготовке, когда вы отчетливо сможете увидеть, полностью ли они очищены. Желтая пленочка, или кутикула, должна быть яркой, чистой. Приобретенные вами куриные желудочки, или как их принято называть «пупочки», имеют неповторимый вкус, при этом являются прекрасным дополнением к рису или картофельному пюре. Можно приготовить из них замечательное старинное русское блюдо – куриный суп с потрошками, которое очень любил герой любимого всеми сериала «Место встречи изменить нельзя» Глеб Жеглов. Готовят из куриных желудочков необыкновенно нежные закуски, салаты.

Общеизвестная польза куриных желудков состоит в значительной пищевой ценности данного субпродукта, позволяющим экономным, умелым хозяйкам разнообразить ежедневное меню. Удивительно вкусное, чрезвычайно полезное блюдо, которое можно готовить из куриных желудков – это тушеные «пупочки». Для его приготовления необходимо иметь приблизительно 400 граммов охлажденных свежих желудочков курицы, крупную луковицу, небольшое количество растительного масла, специи. Куриные желудочки тщательно промойте под проточной водой, разрежьте пополам, можно порезать продукт на более мелкие кусочки. На сковородку с разогретым растительным маслом выложите «пупочки», начинайте тушить приблизительно 30 минут под крышкой, затем добавьте мелко нарезанный репчатый лук, продолжайте тушение уже на более медленном огне еще в течение 30-ти минут. По истечении указанного времени попробуйте приготовленное блюдо, предварительно добавив специи, соль. Блюдо готово. Осталось только приготовить картофельное пюре или любимый многими рассыпчатый рис.

Для рационального питания современного человека особенная польза куриных желудков состоит в большом содержании в данном продукте железа и фолиевой кислоты. Это важно для людей, у которых значительно снижена выработка необходимых ферментов в организме. Часто это происходит у маленьких детей и взрослых, страдающих такой распространенной на сегодняшний день болезнью, как дисбактериоз.

Особенность приготовления куриных желудочков на медленном огне позволяет сохранить все полезные вещества, входящие в состав этого субпродукта. Также, неизменная польза куриных желудков заключается в их необыкновенной малокалорийности. Они по праву могут быть включены в диетическое питание людей, не желающих иметь лишние килограммы.

Из этого прекрасного субпродукта можно приготовить замечательное средство от диареи для взрослых и маленьких детей. Ярко-желтые пленочки, входящие в состав куриных желудочков, отделяют, просушивают на солнечном свете или на противне, мелко толкут. Получается мелкозернистый порошок, внешне похожий на кукурузную муку. Для взрослого человека достаточно одной чайной ложки этого средства и он здоров.

Этот замечательный продукт стоит вашего внимания. Приятного аппетита! 

Чтобы выбрать по-настоящему качественную курицу, надо обладать лишь одним «инструментом» – глазами. Почему только глазами? Да потому что нос в этой ситуации попросту не способен на адекватную оценку: замороженная курица не пахнет, а «свежая» может быть смазана какой-нибудь гадостью, маскирующей плохой запах.

Если же каким-то чудом вам всё же удастся почуять тухлятину, то лучше отказаться от приобретения такой курицы.

Глазами же можно увидеть цвет кожи курицы, по которому почти всегда можно понять, хороший перед вами продукт или испорченный. Нормальная курица должна иметь белую кожу. Также допускается слегка желтоватый оттенок. Если же шкурка курицы покрыта пятнами (не важно какого цвета), то лучше обойти такую тушку стороной.

Это приводит нас к выводу, что искать кур следует только в прозрачных упаковках, через которые можно хоть что-то увидеть.

Кроме того, у здоровой курицы должны быть округлые бёдра и грудка, бледно-розовое мясо и нормальная конституция (без очевидных изъянов). 

Самым главным достоинством куриного мяса, по мнению специалистов, считают то, что оно обеспечивает организм человека животным белком. Поэтому польза и вред курицы играет важную роль для здоровья людей. Неспроста индустрия производства курятины набирает с каждым годом все большие обороты.

Куриную грудку всегда считали диетическим продуктом. Польза курицы заключается в белом мясе, которое содержит большое количество белка и много других питательных веществ. Интересно, что такого, просто крайне необходимого человеку элемента, как фосфор, курица включает просто невероятное количество. По этому показателю, впереди курицы — только некоторые морепродукты.

Не меньшая польза курицы в других ее частях – окорочках. Белка в них, практически, столько же, сколько и в грудинке. Кроме того, в окорочках содержится, в достаточно большом количестве, витамин В. Теми же полезными качествами обладают и крылышки. При этом крылышки, благодаря нежному мясу, относят, как и филе, к диетическим продуктам.

Куриное мясо вообще, помимо фосфора, содержит много минеральных веществ, микроэлементов и витаминов. Польза курицы в большом содержании, кроме группы В, также и витаминов A и Е. В курином мясе есть протеин и железо, а кроме того, калий и магний. Самое главное, что курятина не содержит углеводов и, отличается небольшим количеством жировых тканей.

Специалисты уверены, что польза курицы в том, что ее можно использовать как лекарство. Ее часто назначают в лечебных диетах при полиартрите и подагре, также, при язвенных болезнях и диабете. А при сахарном диабете второго типа курица особенно нужна, поскольку ее употребление вызывает увеличение уровня полиненасыщенных кислот в крови, которые хорошо могут усваиваться организмом человека.

Отмечают очень многие врачи, что польза курицы кроется, помимо наличия белка, еще и в присутствии глютамина, благодаря которым улучшается работа нервной системы. Куриное мясо очень полезно при профилактике таких болезней, как атеросклероз, гипертония, инсульт. Пожилым людям и тем, у кого есть кардиологические заболевания особенно необходимо курятину включить в свой рацион, по возможности исключив или, по крайней мере, сократив потребление другого мяса.

Велика польза курицы, если ее употребить в пищу в жаркую летнюю погоду. Дело в том, что диетологи считают очень полезным куриный бульон, он очень питательный и придаст силы. Именно по этой причине его назначают и больным в послеоперационный период, — для того, чтобы быстрей восстановиться.

Великолепно сочетается куриное мясо вместе с овощами. Овощи сами по себе хорошо нормализуют кислотность и способствуют лучшему усвоению и перевариванию куриного мяса. Считают, также, что гораздо полезней есть куриное мясо, приготовленное из фарша, чем куском.

Не секрет, что польза курицы в том, что это мясо способствует нормализации обмена жиров, приводит в порядок уровень сахара крови и мочи. Куриное мясо воздействует на кровяное давление, приводя его в норму, снижает холестерин и стимулирует работу почек. Есть куриное мясо полезно людям, имеющим, как пониженную кислотность, так и повышенную.

Кроме очевидных преимуществ может проявиться и вред курицы, но только в одном – в куриной коже. Куриная шкурка сама по себе жирная, что вовсе не полезно, кроме того, будучи прожаренной, содержит канцерогенные вещества.

Как и для любого мяса, польза и вред курицы напрямую зависят от правильного и умеренного ее употребления. И все-таки куриное мясо вне всяких сомнений – это наиболее диетический мясной продукт. 

Польза куриного мяса
Куриное мясо - вкусный, питательный, и в то же время низкокалорийный продукт, легко усваиваемый организмом человека. По количеству белка куриное мясо превосходит говядину и постную свинину. В мясе кур содержатся витамины А, В1, В2, никотиновая кислота и множество минеральных веществ.
Куриное мясо - одна из важных составляющих здорового питания. Источник высококачественных, легкоусвояемых белков, витаминов, аминокислот, минералов, незаменимый материал для роста и функционирования любого организма, основа профилактики ряда заболеваний плюс ко всему прекрасный вкус – это далеко не полный список функций куриного мяса в нашем рационе. К тому же, если учесть, что в соответствии с последними исследованиями ученых именно мясо птицы обеспечивает полноценный баланс белка в организме среди основной массы населения восточноевропейских стран, то необходимость регулярного употребления куриного мяса становиться еще более очевидной.
Куриное мясо - ценный высококалорийный диетический продукт с низким содержанием жира и высоким содержанием протеина.
О пользе куриного мяса, легкого и питательного, известно давно. Его применение в разных национальных кухнях было связано с эффектом восстановления сил и укрепления иммунитета тяжело больных людей. Китайская медицина, например, настоятельно рекомендует мужской половине населения ежедневное употребление куриного мяса для увеличения физической силы.
Регулярное употребление продуктов из свежей курицы имеет и более конкретные медицинские показания. Недавние исследования подтвердили предположение ученых о том, что куриный бульон улучшает состояние сердца, действуя на размеры сердечной мышцы и толщину стенок сосудов, при этом не оказывая никакого влияния на артериальное давление. Даже кофейная чашечка концентрированного куриного бульона, ежедневно выпиваемого взрослым мужчиной в течение длительного времени, помогала нормализовать сердечный ритм. Такой эффект исследователи связывают с содержащимся в свежей курице специфическим белком пептидом.

Белок/аминокислоты

Куриное мясо является одним из лучших источников белка. Кроме того, в нем в большей степени, чем в других видах мяса, представлены полиненасыщенные жирные кислоты, благодаря чему оно не только хорошо усваивается организмом, но и способствует профилактике ишемии, инфаркта миокарда, инсульта, гипертонии, а также поддерживают нормальный уровень обмена веществ и повышают иммунитет. Куриное мясо содержит больше белков, чем любой другой вид мяса, при этом содержание в нем жиров не превышает 10%. Для сравнения: мясо курицы содержит 22,5% белка, в то время, как мясо индеек - 21,2%, уток - 17%, гусей - 15%. Еще меньше белка в так называемом “красном“ мясе: говядине -18,4%, свинине -13,8%, баранине -14,5%. Но особо следует выделить то, что белок куриного мяса содержит 92% необходимых для человека аминокислот (в белке свинины, баранины, говядины - соответственно 88,73% и 72%). По минимальному содержанию холестерина мясо куриных грудок, так называемое “белое мясо“, уступает только рыбе.

Витамины
Мало того, что человеческий организм с легкостью усваивает куриное мясо, его особые белковые соединения способны еще воздействовать подобно ударной дозе витаминов и потому помогают в борьбе не только с простудами, но и для мобилизации защитных функций организма.
В курином мясе в большом количестве содержится Витамин B2 (который влияет на все виды обменных процессов, принимает участие в регуляции углеводного и жирового обменов, способствует нормальному функционированию центральной нервной системы, поддерживает здоровье кожи и ногтей); Витамин В6 (который играет важную роль в регуляции белкового и жирового обменов, укрепляет нервную систему, поддерживает здоровье кожи); Витамин В9 (который играет важную роль в процессах кроветворения, участвует в регуляции белкового обмена, повышает устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды, необходим для здорового протекания беременности); Витамин В 12 (усиливает иммунитет, нормализирует кровяное давление, необходим для здоровья репродуктивных органов, предотвращает депрессию и бессонницу).
К тому же в курятине содержится большое количество железа в легкоусваемоей форме, а также серы, фосфора, селена, кальция, магния и меди.

Пищеварительная система

Мясо курицы практически универсально: оно поможет при заболеваниях желудка с высокой кислотностью и в том случае, если она понижена. Мягкие, нежные волокна мяса играют роль буфера, притягивающего на себя излишнюю кислоту при гастритах, синдроме раздраженного желудка, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки. Особые свойства куриного мяса незаменимы в виде бульона, содержащего экстрактивные вещества, - при пониженной секреции они заставляют “ленивый“ желудок работать. Куриное мясо - одно из самых лёгких для переваривания. Оно легче усваивается: в мясе курицы меньше соединительной ткани - коллагена, чем, например, в говяжьем. Именно мясо курицы является важным компонентом диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете, ожирении, а также для профилактики и лечения сердечно-сосудистых недугов. Кроме того, куриное мясо, не смотря на наивысшее содержание белка, самое низкокалорийное.