Сегодня прилавки супермаркетов и рынков наполнены большим количеством разнообразных зелёных салатов, которые мы покупаем, порой даже не обращая внимания на их названия. Просто салат и всё. Часто бывает так, что в рецептах встречаются незнакомые названия всевозможных салатов – лоло россо, романо, радиччо, а мы даже не знаем, что это такое и это приводит нас в лёгкое замешательство. Попробуем выяснить, что есть что на салатной грядке.
Салат (или латук, как его ещё называют) – относится к овощным культурам. Существует более ста видов салатов. Условно все их можно поделить на листовые и головчатые. Классическими в нашем регионе преимущественно являются салаты листовые. Салаты содержат мало калорий, много витаминов и микроэлементов. А ещё их относят к афродизиакам – то есть они содержат вещества, которые способствуют сексуальному возбуждению. Оаклиф или дубовый салат

Салат лоло-россо Салат лоло россо имеет кудрявые листья красно-бурого или нежно-зелёного цвета с красноватым обрамлением. Листья салата собраны в розетку. Они относительно долго сохраняют свою свежесть. Как и лоло-бионда, его относят к шнит-салатам, а это означает, что каждый лист салата срезают или срывают отдельно. Среди всех сортов салата лоло россо содержит наибольшее количество кальция. У него мягкие листья и он обладает слабым ореховым привкусом. Его часто используют для придания блюду объёма. Этот салат может быть чудесным гарниром к мясным блюдам и хорошо сочетается почти со всеми продуктами.