Сыр «Мирабо» - немецкий сыр. Сыр «Мирабо» является узнаваемым сыром по эксклюзивному цвету и тонкой белой плесени. Производиться из пастеризованного молока с добавлением сливок. Внутренняя структура сыра мягкая, сочная и бархатистая. Пикантность сыру придают тертые грецкие орехи по всей поверхности сыра. Сыр «Мирабо» является родственником сыра «Бри».

Сыр «Мирабо» производится компанией «Казерей Бавария Шампиньон» (Käserei Champignon of Bavaria). «Käserei Champignon of Bavaria» из Германии является семейным бизнесом и был основан Юлией Хиршле (Hirschle) и Леопольдом Иммером (Immler) более 90 лет назад. В 1908 году они впервые были отмечены наградой за разработку специальных грибов "Камамбер", которые сегодня стали основным компонентом для многих голубых сыров. Штаб-квартира и основные заводы компании «Казерей» находятся в нетронутой сельской местности Баварских Альп. Именно здесь, свободно пасущиеся коровы, благодаря обилию зеленых долин и лугов, дают богатое кальцием и другими микроэлементами молоко. Рецепты создания драгоценных сыров передавались из поколения в поколение. Высокое качество выпускаемой продукции в сочетании с новейшими передовыми технологиями производства привели компанию в признанные лидеры в этой отрасли.