Папайя - одно из важнейших плодовых растений тропической зоны. Его плоды входят в ежедневный рацион миллионов людей.

Папайя - древняя культура ацтеков и майя. Дикий предок этого растения науке неизвестен. Предполагают, что папайя родом из Гватемалы и Южной Мексики. Современное название растения произошло от слова ababai. Так его называет население островов в Карибском море. Европейцы впервые познакомились с этим растением в XV в. после открытия Америки Колумбом. В XVI в. Васко да Гама назвал его "золотым деревом Индии".
Мировое производство плодов папайи постоянно растет, это связано в первую очередь со значительным ростом производства папайи в Бразилии. Крупными производителями папайи являются также Мексика и Нигерия, Индия, Индонезия.

Плод папайи - ягода, по форме, строению, вкусу и даже химическому составу напоминающая дыню. Отсюда и другое название растения - "дынное дерево". Съедобная часть плода - мякоть оранжево-желтого цвета. Внутренняя полость заполнена большим количеством семян - 700 и более.
Сохранились воспоминания испанских мореплавателей, которые впервые увидели растения папайи. Высокие деревья с голыми стволами без ветвей. На самом верху ствола ажурные листья в виде зонтика, а под ними густо висели плоды, по виду и вкусу напоминающие уже известные им дыни. Отсюда пошло одно из названий папайи - "дынное дерево".

Энергетическая ценность 100 г съедобной части плодов папайи - 26-74 калории. Плоды папайи не только по внешнему виду, но и по химическому составу очень близки к дыне. Они содержат глюкозу и фруктозу, органические кислоты, клетчатку , белки , витамин С, бета-каротин, витамины В1, В2, В5 и D. Минеральные вещества представлены калием, кальцием, фосфором, натрием, железом.
Особую ценность плодам придает папаин, растительный фермент, по своему действию похожий на желудочный сок. В его состав входит фермент протеаза и другой фермент, подобный пепсину. Желтый цвет плодов обусловлен не каротином, а карикаксантином. В зеленых плодах, листьях, стеблях папайи содержится млечный сок - латекс. В его состав входят протеолитические ферменты папаин и папайотин, яблочная кислота, жирное масло, смолы, алкалоид карпаин. В листьях обнаружены также гликозид карпозид и алкалоид карпаин.
Лечебно-профилактические свойства

Плоды папайи используют прежде всего как ценный диетический продукт, способствующий пищеварению. Имеются сведения, что они помогают при язве желудка.

Из незрелых плодов получают лечебный препарат папаин, который представляет собой высушенный млечный сок.
Папаин в желудке человека расщепляет белки, а также, подобно пепсину, способствует расщеплению жиров. В связи с этим он особенно полезен людям, страдающим дефицитом белка из-за неспособности организма полностью или частично усваивать белки. 

Для приготовления сушеной папайи необходимо: плоды папайи очистить, нарезать, подвялить в печи, опускают в подкрашенный глюкозный сироп и слегка нагревают. Затем брусочки подсушивают- и далее процесс повторяется еще дважды. Папайя очень сладкая, прекрастно подходить для добавления в кексы и для украшения блюд. 

Клубника вяленая - высушенные особым способом ягоды клубники. Отличное украшение десерта и ароматическая добавка к чаю. Хранить вяленую клубнику следует в герметически закрытых банках, вдали от прямых солнечных лучей. При соблюдении этих несложных правил, ягоды сохранят все свои полезные свойства в течении двух лет.  

Инжир

Инжир, известный также под названиями винной ягоды, смоквы, фигового дерева и смоковницы, является тропическим растением, принадлежащим к семейству тутовых. Высота его дерева может достигать 12м. Инжир отличается широкой раскидистой кроной с большими листьями, имеющими длинные черешки. Листья имеют темно-зеленую окраску наружной поверхности, внутренняя сторона листа более светлая и опушенная. Как в листьях, так и в стеблях находится млечный сок. Кора дерева имеет темно-серую окраску.

В природе инжир встречается в лиственных лесах и на горных склонах Грузии, Армении, Азербайджана, Таджикистана, Туркмении, Узбекистана, а также на южном берегу Крыма и Северном Кавказе. Интересен тот факт, что инжир является близким родственником всем известного комнатного растения под названием фикус. Родиной инжира является Пакистан и Индия. Известно более 400 его сортов.

Инжир отличается хорошо развитой корневой системой, способен расти на суглинистых, известковых и даже засоленных почвах. Размножение инжира возможно разными способами — черенками, отводками, семенами. Кроме того, инжир может выращиваться в комнатных условиях в качестве декоративного растения.
Инжир известен с древности

Как известно, одним из вариантов названия инжира является смоковница. Под этим названием инжир упомянут в Библии. На египетских фресках, которые насчитывают две с половиной тысячи лет, можно встретить изображение инжира. Его способность излечивать многие болезни применялась еще в Древнем Египте, Древней Греции и Аравии.

Известно, что Авиценна советовал использовать его в качестве лекарства от малярии, кори, при различных опухолях, угрях, язвах и даже проказе и сифилисе. С его точки зрения инжир представляет собой уникальное средство, способное противостоять любому яду.

Кроме того, инжир может применяться и как натуральное косметическое средство. Однако, пожалуй, самым примечательным его достоинством является то, что инжир, благодаря наличию в его составе фицина, способен предотвращать образование тромбов и очищать внутренние стенки сосудов от склеротических бляшек.
Чем полезен инжир?

Свежие плоды инжира содержат 83% воды, 11,6% сахаров, в том числе глюкозы, фруктозы и сахарозы, 0,7% белка, 2,5% клетчатки, 5,4% пектина, 0,5% органических кислот, а именно — яблочной, лимонной и уксусной. Кроме этого в инжире содержится целый ряд витаминов — В1, В2, А и С, — и микроэлементов, в число которых входит калий — 190 мг., натрий — 18мг. и железо — 3,2 мг.

В свежем инжире находится до 24% сахаров, а в сушеном их количество возрастает до 37%. Кроме того, в его состав входят дубильные вещества, органические кислоты, белки и жиры. Инжир может употребляться как в свежем, так и в сушеном или консервированном виде. Из него можно приготовить варенье или джем.
Лечебный эффект инжира

Этот обладающий медовой сладостью фрукт с давних пор славится своими лечебными свойствами, поскольку содержит массу полезных веществ. Среди них можно выделить активизирующие пищеварительный процесс ферменты, клетчатку, антибактериальные вещества, а также уникальное сочетание 11 разных витаминов, 14 минералов и такого же количества аминокислот, которые необходимы для построения белка. Инжир содержит почти такое же количество калия, что и орехи, а, как известно, этот элемент необходим для нормальной деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем.

Мало кто знает о том, что железа в инжире больше чем в яблоках. Но и это еще не все. Пожалуй, одним из самых удивительных свойств инжира является его способность понижения уровня холестерина в крови благодаря содержанию в его клетчатке особых элементов. Инжир не только прекрасно утоляет голод, благодаря своей высокой калорийности, но и укрепляет при этом нервную систему, предотвращает запоры, а также снимает утомление и повышает настроение.
Использование инжира в лечебных целях

Инжир может применяться в качестве лекарственного средства при многих болезнях. Например, его отвар является прекрасным жаропонижающим и потогонным средством. Для приготовления такого отвара необходимо отварить 2ст. ложки сухих соплодий инжира в 1 стакане воды или молока. Также известно, что приготовленный на молоке или воде отвар инжира, используется для лечения простудных заболеваний верхних дыхательных путей, а также в качестве полоскания при ангине или воспалении десен.

Кроме того, инжир является прекрасным мочегонным средством, а также благотворно влияет на состояние почек и желудка. Особенно эффективен инжир в случае различных сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку он содержит много калия, способствующего расширению кровеносных сосудов.

Он также может использоваться для профилактики гипертонии, помогает при имеющейся венозной недостаточности, поскольку в его состав входит такой фермент, как фицин, способствующий рассасыванию тромбов, путем понижения свертываемости крови. Инжир оказывает легкое слабительное действие, помогает при сильных сердцебиениях и служит прекрасным кроветворным средством. Его рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим анемией и болезнями печени и селезенки.

Однако существует и ряд противопоказаний к использованию инжира в лечебных целях. Например, его не рекомендуется применять тем, кто страдает сахарным диабетом. По причине высокого содержания в инжире щавелевой кислоты, он противопоказан больным подагрой. Кроме того, его нежелательно употреблять тем, у кого имеются желудочно-кишечные заболевания, поскольку инжир содержит много клетчатки.
Кому полезен инжир

Считается, что инжир особенно полезен людям так называемых творческих профессий, к числу которых относятся писатели, композиторы, поэты, художники, бизнесмены. Дело в том, что в состав инжира входит особое вещество, химический состав которого напоминает аспирин. Содержащиеся в инжире эфирные масла способны насыщают кровь кислородом, поэтому рекомендуется в течение месяца съедать по одному плоду инжира, после чего следует сделать перерыв на месяц.

В инжире присутствуют витамины В6, В1 и В2. Помимо этого, в свежих плодах содержатся белки, сахара, каротин, аскорбиновая кислота. Инжир богат минеральными веществами, в его состав входят соли калия, кальция, фосфора, магния, железа, а также органическими кислотами, в частности — щавелевой. Инжир более калориен, чем изюм, а по количеству имеющихся в нем минеральных веществ он находится на одном из лидирующих мест среди фруктов и ягод.

Народная медицина широко применяет инжир для лечения разнообразных болезней, таких как хронические запоры и гастриты, а также для нормализации состава крови. Приготовленный из этого фрукта отвар оказывает жаропонижающий и потогонный эффект и помогает при лечении воспалительных заболеваний горла, бронхов, трахеи. В Армении принято использовать отвар из листьев инжира как средство от кашля и поноса. В Грузии приготовленный из листьев инжира и крапивы отвар используют для лечения колитов и дизентерии.

Однако следует знать о том, что лечебными свойствами обладает только черный инжир, который очищает, успокаивает, гонит пот и утоляет жажду. Белый инжир в лечебных целях не используется, однако его вкус так же хорош, как и вкус черного инжира. 

Для сушки пригодны зрелые плоды с плотной консистенцией. Лучше использовать хурму со светлой мякотью, поскольку из темных мясистых плодов получаются сухофрукты непривлекательные по внешнему виду, цветом от темно-коричневого до черного.
В сухофруктах терпкость хурмы исчезает, и плоды, высушенные из вяжущих, но высокосахаристых сортов, обладают хорошими вкусовыми качествами.
Высушенная хурма в зависимости от сорта содержит 51—70 процентов сахаров и 0,3—0,85 процентов органических кислот. Витамин С в сушеной хурме практически отсутствует.
Подготовленную хурму бланшируют 15-20 с. Лучший продукт получается при сушке целых плодов с очищенной кожицей. Нарезанные плоды, хотя и сушатся быстрее, обладают худшими вкусовыми качествами.
Хурму помещают на сита или подносы и сушат в печи или духовке при температуре 60 градусов. Продолжительность сушки — 6—8 часов.
Высушенная хурма с 35-процентной влажностью может долго храниться, в то время как при недостаточной влажности плоды становятся жесткими и менее вкусными. Укладывают их в картонную или деревянную тару с проложенной внутри бумагой.
Высушенная хурма пригодна только в сушеном виде, при варке вяжущий вкус вновь восстанавливается. 

Груша — род плодовых и декоративных деревьев и кустарников семейства Розовые. При высушивании груша не теряет своих полезных свойств и витаминов, если процесс происходит при умеренной на температуре. Груши издавна используются в народной медицине. Им свойственно преимущественно закрепляющее, мочегонное, дезинфицирующее, жаропонижающее и противокашлевое действие. Этим действием обладают не только свежие, но и сушёные плоды. Груша богата сахарами, органическими кислотами, ферментами, клетчаткой, дубильными, азотными и пектиновыми веществами, витаминами С, B1, Р, РР, каротином (провитамин А), а также флавоноидами и фитонцидами. Груши обычно кажутся слаще яблок, хотя сахаров в них меньше. Многие сорта груш богаты микроэлементами, в том числе йодом. Основная ценность груши — в содержании питательных волокон. Количество витамина С в ней не высоко. По содержанию фолиевой кислоты груша превосходит даже чёрную смородину. Груши обладают низкой энергетической ценностью и рекомендуются в различных диетах. Груши оказывают бодрящее, освежающее и веселящее действие, улучшают настроение. Груша очень полезна для сердца. Это связано с тем, что груша содержит много калия. Чем лучше и сильнее запах груши, тем больше ее польза, особенно для сердца. В отличие от яблок, груша также полезна и для легких. 

 Яблоки можно сушить с кожицей и семенным гнездом, но качество яблок повышается, если их перед сушкой очистить и вырезать сердцевину. Подготовленные яблоки разрезать на поперечные кружки толщиной 5-6 мм, чтобы перед сушкой кружке на срезах не начали темнеть, их следует пробланшировать 1-2 мин в кипящей воде или, не бланшируя, хранить их до самого начала сушки в солёной воде (100-150 г соли на ведро воды).

Насыпать нарезанные яблоки на сито или нанизывать на шпагат, натянуть его на сушильные рамки и тогда можно сушить яблоки в духовке или на солнце.

Cушёные яблоки содержат: различные сахара (до 12%) — фруктозу, глюкозу, сахарозу; органические кислоты (до 2,42%) — яблочную, лимонную, винную, хлорогеновую и арабиновую; пектиновые, дубильные и красящие вещества; минеральные соли, органические соединения железа и фосфора; витамины — провитамин А каротин (0,12—0,3 мг%), В (0,04—0,08 мг%), С (5—64,2 мг%) и эфирное масло. В состав эфирного масла входят уксусный альдегид и сложные эфиры амилового спирта с муравьиной, уксусной, капроновой и каприловой кислотами. Кожура плодов содержит флавоноиды.

Ананас сушеный – вид сухофруктов из спелых тропических плодов.
Сушеный ананас – вкусный и полезный фруктовый снек, который производится в большом ассортименте.
Ананасы сушеные, в зависимости от способа приготовления, производятся в виде 
колец
кубиков
долек
цилиндров
сегментов.
Сухофрукты изготавливаются как натуральными, так и с добавлением вкусовых наполнителей и пищевых красителей.

Для производства сушеных ананасов используются только спелые качественные плоды. Собранные и нарезанные ананасы сушатся в течение 36 часов. Перед сушкой плоды вымачиваются в сахарном сиропе для уплотнения продукта.
Ананасы сушеные – высококалорийный продукт. Калорийность сушеных ананасов - 347 ккал в 100г продукта.
Сушеные ананасы содержат большое количество углеводов и клетчатки.
Ананасы сушеные могут употребляться в пищу в качестве снека, закуски. Они могут служить отличным украшением для кондитерских изделий.
Ананасы сушеные входят в состав мюсли различных производителей. 

Чернослив представляет собой сливу, высушенную с косточкой и кожицей. Сто граммов чернослива содержат: 231 калорию, 25 грамм воды, 2.3 грамма белков, 57.5 грамм углеводов и мизерную долю жиров. Во многом полезные свойства чернослива обусловлены большим содержанием магния (102 мг), калия (864 мг), пищевых волокон, органических кислот, крахмала, а также моно- и дисахаридов. Кроме того, состав чернослива изобилует такими витаминами как А, В, РР и С.

Наибольшую целебную ценность представляет чернослив домашней сушки - высушенный на солнце. Как правило, найти его сложнее и от «заводского» чернослива его отличает отсутствие кофейного оттенка, обусловленного тем, что на начальной стадии обработки на заводе, продукт обдают кипятком. Благодаря такой термической обработке чернослив часто лишается огромного количества полезных веществ, поэтому вкус у «заводского» чернослива прогорклый. «Домашний» чернослив отличается ровным чёрным оттенком и сладким вкусом с незначительной кислинкой.
Чем полезен чернослив?

? Чернослив является отличной помощью при анемии и авитаминозе.

? Калия в черносливе содержится в 1.5 больше, нежели в бананах, что делает чернослив отличным средством для улучшения водно-солевого баланса и нормализации работы почек.

? Чернослив является превосходным средством для борьбы с онкологическими заболеваниями и способен стабилизировать артериальное давление.

? Известны антибактериальные свойства чернослива, так что этот сухофрукт может легко заменить собой некоторые медицинские препараты. Если добавить чернослив в мясной фарш, можно два раза замедлить развитие болезнетворных бактерий. Есть предположение, что такой экстракт способен снизить рост бактерий (сальмонеллы, кишечной палочки, стафилококка) до 90 процентов.

? Кроме этого, чернослив является эффективным помощником в борьбе с болезнями желудка и кишечника. Он превосходно справляется с запорами и обладает слабительным эффектом. Поэтому не стоит торопиться бежать в аптеку за химикатами, а просто съешьте пять-шесть ягод чернослива.

? Также известно мочегонное и желчегонное свойство чернослива. Этот сухофрукт способен нормализовать обмен веществ. Но поскольку чернослив является калорийным продуктом, то диеты с ним, как правило, способствуют поправлению. 

Финики — съедобные плоды финиковой пальмы — распространённый продукт питания, широко доступны как сухофрукты. Для промышленной культивации используются определённые сорта финиковой пальмы.

Финики — один из наиболее древних фруктов, культивируемых человеком. Они и сегодня служат важным элементом рациона во многих странах мира благодаря превосходному вкусу и уникальным питательным свойствам. Дикие финики использовались предками современных арабов еще 5–7 тысяч лет назад. В Израиле успешно прорастили семя фиников, найденное в раскопках объекта двухтысячелетней давности. Эта разновидность финиковых пальм отличалась особыми целебными свойствами, но исчезла более 500 лет назад.

Считается, что финики содержат все необходимые вещества для человека, так, питаясь только финиками и водой можно прожить несколько лет.

Финики содержат большое количество углеводов (44–88%), причем данные углеводы содержат много натурального сахара (фруктозы, глюкозы, цукрозы, которые служат быстрым источником энергии для нашего организма); жиры (0.2–0.5%); 15 солей и минералов (медь, железо, магний, цинк, марганец, калий, фосфор, натрий, кобальт, сера, бор и др.), количество минералов в сушёных финиках варьируется от 0.1 до 91% в зависимости от вида минералов; масло (0.2–0.5%); 23 вида различных аминокислот, которые отсутствуют в таких фруктах как яблоки, апельсины, бананы; витамины А, С, В1, В2, В6, ниацин, а также пантотеновую кислоту, которые способствуют усвояемости углеводов, регулируют уровень глюкозы в крови и содержание жирных кислот; пектин (0.5–3.9%); пищевые волокна (6.4–11.5%), которые снижают риск некоторых раковых заболеваний. В финиках также содержится и фтор, который защищает наши зубы от кариеса, селен — элемент, который снижает риск раковых заболеваний, укрепляет нашу иммунную систему и снижает риск сердечных заболеваний. Финики не содержат холестерина.

В среднем, в одном финике содержится 23 калории. В связи с тем, что финики малокалорийны и содержат огромное количество полезных веществ, их рекомендуют употреблять вместо сладостей для всех, кто придерживается диеты, либо старается просто поддерживать свой вес в норме.

Финики укрепляют сердце, печень и почки, способствуют развитию в кишечнике полезных бактерий, поддерживают кислотный баланс организма и питают кровь, способствуют развитию корневых окончаний мозга, усиливают способность организма противостоять различным инфекциям, в том числе вирусным. Финики полезны также при анемии и гипертонии, для груди и легких, успокаивают кашель и способствуют выводу мокрот, чрезвычайно полезны для мозговой деятельности. Пищевые волокна, содержащиеся в финиках, снижают риск раковых заболеваний.

Из-за высокого содержания калия врачи рекомендуют употреблять финики при сердечно-сосудистых заболеваниях. При сердечной недостаточности финики стимулируют деятельность сердца, служат тонизирующим и укрепляющим средством, восстанавливают силы после продолжительной болезни. Помогают финики при параличе лицевого нерва, при переутомлении и физической усталости, при сахарном диабете. Отвар фиников с рисом помогает при дистрофии. Особенно полезны финики женщинам при беременности, во время родов и при кормлении ребенка. Они облегчают роды, способствуют началу выработки женским организмом молока. Их рекомендуют также вместо сладостей тем, кто придерживается диеты и старается поддерживать свой вес в норме. 

Само слово «изюм» в переводе с турецкого означает «виноград». Прежде, чем говорить о полезных свойствах изюма, рассмотрим сначала, каким он вообще бывает. Всего существует четыре вида изюма: светлый мелкий изюм без косточек из сладких белых и зеленых сортов винограда, темно-синий бескосточковый, светло-оливковый средней величины с одной косточкой, крупный мясистый, очень сладкий на вкус с несколькими большими косточками. При этом, как и в случае винограда, темные сорта изюма более полезны, чем светлые. Читайте также о полезных свойствах винограда.

 Изюм очень богат калием: в 100 граммах содержится 860 мг калия. Помимо него в состав изюма входят такие элементы, как фосфор, натрий, кальций, магний железо, а также витамины B1, B2, PP (никотиновая кислота). Ниацин, или никотиновая кислота, является составляющей ферментов, участвующих в клеточном дыхании и обмене белков, регулирующих нервную деятельность. Именно это служит причиной того, что изюм укрепляет нервную систему и действует как успокоительное. Калий, которым столь богат изюм, регулирует кислотно-щелочное равновесие в крови, он активизирует мышечную работу сердца, улучшает передачу нервных импульсов, а также благоприятно влияет на работу почек и кожи.

Надо отметить, что сухофрукты являются одними из лучших продуктов по содержанию витаминов. Сухофрукты рекомендуются при лечении многих болезней и недугов, но и в равной степени полезны здоровым людям. В особенности, очень полезными по своему составу являются финики и курага. Читайте также наши статьи — Полезные свойства фиников и Полезные свойства кураги.

Одним из полезных свойств изюма является его способность устранять отеки и усиливать выделение мочи. Это свойство напрямую связано с присутствием в нем калия, который помогает также и при отравлениях, когда необходимо вывести токсины из крови. Для этого необходимо сначала размять изюм, смешать его с животным жиром, а затем приложить к опухоли или месту прорыва фурункулов.

Изюм следует включать в свой рацион людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, страдающим сахарным диабетом и вегето-сосудистой дистонией.

Отвар изюма с луком можно применять при насморке и кашле. Для его приготовления нужно 100 гр изюма залить стаканом кипятка и дать настояться 10 минут, после этого отжать, процедить и смешать со столовой ложкой лукового сока, пить по полстакана 3 раза в день. Если вас беспокоит кашель, то рекомендуем почитать одну из наших популярных статей — Народные Средства от Кашля – 10 Самых Верных Средств.

Изюм
В список полезных свойств изюма входит и его способность помогать при желтухе. В этом случае готовится специальный настой на виноградном уксусе. Этот настой пригоден и для лечения опухолей селезенки. Стоит заметить, что содержание сахаров, а именно глюкозы и фруктозы, в изюме в 8 раз выше, чем в винограде. Поэтому вместо конфеты и ириса лучше есть изюм. Содержащиеся в нем антиоксиданты подавляют рост числа бактерий, которые являются одной из причин заболевания кариесом.

Помимо вышеперечисленного, отвар из изюма приходит на помощь при бронхитах, пневмонии и гипертонии. Чтобы приготовить такой отвар, вам потребуется 100 грамм измельченного изюма залить стаканом воды, подержать 10 минут на слабом огне и отжать через марлю.

Интересным полезным свойством изюма является то, что он помогает даже при лишае. Занятно, что различные виды изюма помогают при различных заболеваниях. Изюм с косточками хорош при дизентерии, а сорт изюма без косточек отлично справляется с заболеваниями почек и мочевого пузыря.
Помимо средств народной медицины из изюма получаются отличные куличи на Пасху и он является хорошим дополнением к кондитерским изделиям. Несмотря на то, что изюм является всего-навсего сушеным виноградом, по количеству полезных свойств он далеко впереди него. Но прежде, чем начать употребление чего-либо, необходимо узнать, есть ли какие-либо противопоказания. В случае изюма не рекомендуется его есть людям, страдающим ожирением, язвенной болезнью желудка, острой сердечной недостаточностью.
Согласитесь, природа наделила нас богатыми ресурсами. Натуральная пища полна полезных минералов, витаминов и веществ, которые необходимы живому организму. Поэтому используйте полезные свойства изюм для поддержания здорового тела, а вместе с ним и здорового духа! 

Что такое курага, даже неискушенным любителям фруктов хорошо известно – это не что иное, как высушенный абрикос. Стоит отметить, что данный продукт является довольно калорийным – в ста граммах кураги содержится порядка 230 килокалорий, тогда как в 100 гр свежего продукта – абрикоса – лишь 45 ккал. Ввиду этого полезные свойства кураги наиболее хорошо проявляются, если в день съедать немного – 3-4 штучки высушенных абрикосов.

Медики отмечают, что курага показана для профилактики множества болезней, ее потребление практически никому не противопоказано, поскольку она не содержит жиров и вредных для человека насыщенных кислот. Уже внешний вид кураги показывает, что в ней содержится большое количество витамина С и бета-каротин. Помимо этого, полезные свойства кураги определяются наличием следующих микроэлементов: Fe, Ca, K, прочие минералы, а также витамин В5. Помимо того, что курагу потребляют в чистом виде, данный продукт успешно применяется в качестве специи при приготовлении плова, мясных и рыбных блюд.

Польза кураги проявляется в весьма различных ипостасях, все полезные свойства кураги изучены на сегодняшний день довольно хорошо. К примеру, благодаря наличию витамина А поддерживается должный уровень гормонов в организме. Другие полезные свойства кураги заключаются в хорошей профилактике злокачественных опухолей. Как показали эксперименты, регулярно употребляя в пищу сушеные абрикосы, можно предотвратить либо замедлить процесс роста раковых клеток. Помимо этого, курага существенно снижает уровень холестерина в крови, благодаря чему снижается вероятность образования тромбов в кровеносных сосудах, уменьшается риск развития сердечно сосудистых заболеваний, в том числе таких распространенных болезней, как инфаркт и сердечная недостаточность. Курага полезна и при лечении болезней почек, щитовидной железы. Ее употребление весьма полезно пациентам, страдающим сахарным диабетом. Компот с курагой очень полезен детям, особенно в весенний период, когда организм испытывает авитаминоз. Также компоты из кураги прекрасно очищают организм, являясь хорошим мочегонным средством. Курага способствует увеличению количества кровяных телец и рекомендуется медиками всем, кто страдает от малокровия. 

Абрикос (курага, урюк) - дерево из рода Слива, а также плод этого дерева. Родиной абрикоса является Китай. Плоды абрикоса круглой формы, желтого, золотистого или оранжево-красного цвета. Внутри абрикоса - косточка. Плоды абрикос в настоящее время выращивают во всех странах с умеренным климатом.

Что касается состава абрикоса (в 100г): вода - 80г, белки - 0,8г, жиры -0,1г, углеводы - 10,5г, сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза - которая преобладает), клетчатка, инулин, крахмал, пектиновые вещества; витамины – А, В (В1, В3, В2), Е, РР, С, Р; микро- и макроэлементами – преобладает калий, фосфор, натрий, магний, йод и железо. В абрикосах имеются также кислоты - яблочная, лимонная, салициловая винная. В косточках абрикоса содержится абрикосовое масло, очень ценное для нашей кожи.

Калорийность абрикоса в среднем 45-50 ккал/100 г мякоти. Абрикос отлично подходит для употребления в разгрузочные дни и экспресс-диеты. Сушеный абрикос (курага) отменная альтернатива калорийным десертам и перекусам «на ходу».

Абрикосы являются сезонными фруктами, но благодаря тому, что их можно высушить, большой популярностью пользуется сушеный абрикос ( курага, урюк), которым можно лакомиться круглый год. Из абрикосов готовят сок, сквош, желе, варенье, компоты, джем. Абрикосы и абрикосовый джем являются прекрасным дополнением к десертам и кондитерским изделиям. Кроме того, что их сушат их еще и консервируют.