Сезон добычи: С мая по сентябрь. Форель, разведенная на рыбоводных фермах, реализуется круглый год.
Биологические особенности: Форель - широко распространенный вид семейства лососевых, имеющий несколько подвидов: морская, пресноводная, бурая и радужная форель. Каждый из них обладает различным жизненным циклом, который зависит от среды обитания. Средний размер пресноводной форели достигает от 15 до 50 см, морской - до 90 см, радужной до 70 см.
Биологические особенности
Форель - широко распространенный вид семейства лососевых, имеющий несколько подвидов: морская, пресноводная, бурая и радужная форель. Каждый из них обладает различным жизненным циклом, который зависит от среды обитания. Средний размер пресноводной форели достигает от 15 до 50 см, морской - до 90 см, радужной до 70 см. Радужная форель была завезена в Европу из Калифорнии в XIX в. 

Питательная ценность
Форель, разведенная на рыбоводных фермах, является великолепным продуктом питания. Она очень богата жирными кислотами Омега-3 и жирорастворимыми витаминами А и D. К тому же, форель содержит большое количество водорастворимых витамниов В12 и пиридоксина. ФОРЕЛЬ - 
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ

ВИТАМИНЫ мкг/100 г 
Витамин А 10 Витамин D 32,9 Витамин В12 5 Витамин Е 2,7 Тиамин 0,1 Рибофлавин 0,21 Кислота никотиновая 5,2 Кислота пантотеновая 2 Пиридоксин 0,7

АМИНОКИСЛОТЫ г/100 г

Кислота аспарагиновая 2 Треонин 1 Серин 0,8 Кислота глутаминовая 3,1 Пролин 0,8 Глицин 0,9 Аланин 1,4 Валин 1 Метионин 0,6 Изолейцин 0,9 Лейцин 1,7 Тирозин 0,7 Фенилаланин 1,1 Гистидин 0,8  Аргинин 1,3 Триптофан 0,2

МИНЕРАЛЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ мг/100 г

Натрий 75 Калий 417 Кальций 20 Железо 0,2 Селен 0,03 Цинк 0,4  Марганец <0,01 Магний 28 Фосфор 244 Медь <0,01 Холестерин 59