Список необходимого оборудования для открытия (Пункта питания населения с пиковой напряженостью 50 человек / час). От этой цифры пойдут последующие измерения и формулы. Рядом с каждым наименованием оборудования, я буду писать формулу, по которой, вы легко сможете расщитать кол-во необходимой техники на производстве.

Само название подразумевает, что это холодный цех. Соответственно в этом цеху темтература помещения ни летом, ни зимой, не должна превышать  19 градусов в помещении, а в холодильниках не более 5 градусов Цельсия. В холодном цеху производят следующую продукцию, салаты, холодные закуски, кондитерские изделия.