Что такое ТЕРРИН- это мясной хлеб. Т.е как вы понимаете это запеченное блюдо похожее на булку хлеба "Бородинского" к примеру. Запекается в железной, а лучше всего в керамической посудине по форме похожее на ту в которой выпекают хлеб. Впервые это блюдо появилось - я не знаю где именно, думаю во Франции, они там большие любители, что нибудь этакое новое приготовить. Основа для террина это фарш, и не важно мясной или рыбный, (вы представляете сколько можно всякого фарша можно  уместить в одном террине, и сколько ингредиентов между ними засунуть), 

Состав: на 6 порций.

Это первый из моих рецептов терринов. Так сказать иду по списку: продукты чуть выше, оборудование где-то внизу,

смотрим что надо делать.

Берем вот такую форму:

затем БЕКОН, и устилаем им дно нашей формы.

Устилаем полностью форму, чтоб не было пробелов, бекон не жалеем, но не перебарщивать.

 Я что в начале не сказал , ведь для того чтобы наполнить эту форму нам надо:

1. Почистить,  ПОРЕЗАТЬ и обжарить лук

2. Перекрутить мясо через мясорубку, (чем мельче тем лучше),(мясо это- свинина, говядина и сало.)

3. Когда лук жареный остыл его  тоже в мясорубку

4. В получаемый фарш добавляем специи (какие нравяться, или что там у вас есть, от магги,

доширака, биг ланча пакетики какие нибудь наверняка остались), все это добавляем, солим,

 пробуем, солим, если в первый раз не пересолили, (фарш на соль проверить можно так:

разогреваем сковородку, льем масло, катаем небольшой блин , из фарша конечно, жарим

 его, и пробуем если нормально, то нормально, а если нет можно добавить туда пару яиц.)

Ну и полученный фарш укладываем слоем примерно 1,5 - 2см на дно нашей формы,

 Я опять вам не сказал , что приготовлением фарша дело не ограничивается.

Следующим по списку идут наполнители, у нас это морковь, стрючковая фасоль, и

перепелиные яйца, которые еще надо сварить. Значить так:

1.  Перепелиные яйца 14 шт. заливаем водой, ставим на огонь, вариться им (когда закипят),

5-6 мин. затем чистим их и, выкладываем на фарш, который в форме.

Сверху опять выкладываем фарш, делаем это так, что бы не повредить расположение яиц,

 и на этот слой выкладываем морковь, нарезанную соломкой.

Затем достаем из морозилки фасоль, она же у нас замороженная и вот так выкладываем, 

И снова слой нашего фарша, (насколько он будет знаменит будем думать позже.)

И накрываем, батон беконом, посыпаем крутоном, называем Ньютоном.

 Нет это уже не отсюда, нет крутона, нет Ньютона, только бекон.

Ставим в Духовой шкаф, (духовка), при температуре 180* на 40- 45 мин.

Вот такой он готовый, 

Теперь его надо остудить, для того чтобы он пропитался и хорошо резался,

Ну а дальше думаю все понятно, нарезайте, разогревайте, добавляйте, украшайте, и подавайте.

Приятного аппетита.