Состав: на 1 порцию.

 Приготовление соуса в песто в домашних условиях
Ингредиенты:
листья базилика 15 г
чеснок 2 дольки
кедровые орехи 4 ст.л.
масло оливковое 150 мл
сыр Пармезан 50 г

Приготовление:
Положить базилик, чеснок, орехи и оливковое масло в кухонный комбайн и прокрутить до образования однородной массы. Затем добавить в кухонный комбайн сыр и включить на несколько секунд.


Бывает, что в Италии к песто добавляют мяту. Иногда добавляют семена или листья кориандра (кинзу), маслины, цедру лимона и даже грибы. В Провансе в соус песто не добавляют орехи. В Австрии вместо орехов кладут тыквенные семечки. В Германии базилик заменяют черемшой. В США в песто добавляют высушенные томаты и острые перцы. Соус можно заготовить - он хорошо хранится в холодильнике.