Выкладывать рыбную нарезку пластами и застилать ей всю тарелку ушло в прошлое, предлагаю рыбу ложить стопкой- горкой. Во первых по новому смотриться, во вторых при долгом банкете заветривается только верхний кусок а не вся тарелка, и нижнии слои всегда остаются свежими. И в третих тарелка всегда полная пока все не сьедят, и есть место, чтоб украсить зеленью, лимоном, карамболой.